Konvektomat MYCHEF Compact Evolution 6 GN 1/1

Kompaktný konvektomat ideálny pre gastrobary, reštaurácie a hotely s kuchyňou, kde je obmedzený priestor. Najexkluzívnejšie technológie varenia, ktoré vždy zaručia vynikajúce výsledky.
KAPACITA: 12 / 6 / 4 x 1/1 GN
ROZMERY: Šírka: 520 mm, Hĺbka: 800 mm, Výška: 662 mm
VZDIALENOSŤ MEDZI ZÁSUVMI: 50 mm
VÝKON (KW): 7 kW
NAPÄTIE (V / Ph / Hz): 230/L+N/50-60 - 230/3L/50-60 - 400/3L+N/50-60
ODPORÚČANÝ POČET JEDÁL DENNE: 30 - 100

ŠTANDARDNÉ VYBAVENIE
- 3 režimy varenia:
Konvekcia (od 30 ° do 260 ° C)
Zmiešané: konvekcia + para (od 30 ° do 260 ° C)
Nasýtená para (od 30 ° do 130 ° C)
- Varenie so sondou. S konektorom Plug & Play rovnako vhodným pre jednobodové sondy, viacbodové alebo sous-vide funkcie
- Predhriatie a ochladenie. Automatické predhrievanie alebo chladenie varnej komory
- MultiSteam. Patentovaná technológia duálneho vstrekovania pary, 5-krát hustejšia a rýchlejšia ako tradičné systémy kotlov alebo systémov priameho vstrekovania
- SmartClima Plus. Inteligentný senzorový systém, ktorý nastavuje energiu a vlhkosť v komore podľa typu a množstva jedla
- DryOut Plus. Aktívne odvádzanie vlhkosti z varnej komory pomocou nízkotlakovej technológie. Chrumkavé, zlaté, ultrarýchle a perfektné výsledky
- SmartWind. Rýchlejšie, úplne homogénne varenie s inteligentným systémom riadenia, ktorý reguluje smer otáčania turbíny a jej 4 rýchlosti
- MySmartCooking. Inteligentný systém varenia. Vyberte produkt, typ pečenia, upravte veľkosť, zhnednutie a nastavenie bodu a rúra vypočíta parametre pre dokonalý výsledok
- Viacúrovňový. Spravuje nezávislé varenie s rôznymi časmi dokončenia, ideálne pre reštaurácie à la carte
- Just-in-time. Synchronizuje vkladanie tácok, aby boli všetky pokrmy pripravené súčasne, ideálne pre menu
- Pripojenie Wi-Fi so vzdialenou aktualizáciou softvéru zariadenia
- MyCloud. Zostaňte pripojení k svojej rúre pomocou svojho smartphonu alebo tabletu. Prezrite si stav varenia, vytvorte a uložte recepty odkiaľkoľvek a pošlite ich do svojej rúry na pečenie,
alebo si pozrite rozsiahlu knihu receptov, ktorá sa neustále aktualizuje.
- 400 programov + 10 fáz varenia v každom programe
- FastMenu. Vytvorte obrazovku rýchleho prístupu iba s programami a funkciami podľa vášho výberu
- Kontrola varenia. Súhrn dennej, mesačnej alebo ročnej spotreby
- Nočná kontrola . Automaticky pokračuje v pečení cez noc presne tam, kde sa zastavilo v prípade výpadku prúdu
- MyCare. Inteligentný systém automatického čistenia
- 6,5 palcový širokouhlý dotykový LCD
- USB pripojenie na aktualizáciu zariadení a zaznamenávanie údajov HACCP
- Vysoko odolná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 18/10, úplne zváraná so zaoblenými hranami.
- LED osvetlenie minimálna spotreba a maximálna doba životnosti
- Dvere s dvojitým zasklením, s nízkymi emisiami, kĺbové a ľahko sa čistia
- Automatický odtokový systém funguje aj pri otvorených dverách
- Rukoväť a plastové komponenty majú antibakteriálnu úpravu
- Ochrana proti striekajúcej vode a vodným lúčom na úrovni IPX5

VOLITEĽNÁ VÝBAVA
- TSC (kontrola tepelnej stability). Zaisťuje maximálnu tepelnú stabilitu s malými výkyvmi pri nízkej teplote (± 0,2 ° C)
- UltraVioletSteam. Vďaka tejto patentovanej technológii ultrafialového žiarenia je para úplne čistá, sterilizovaná a bez patogénov
- Otváranie ľavých dverí
- Ethernetové pripojenie s indikátorom stavu. Pre oblasti, kde nie je možné pripojenie Wi-Fi