Konvektomat MYCHEF Compact Concept 6 GN 1/1

Kompaktná kombinovaná rúra ideálna pre gastrobary, reštaurácie a hotely s kuchyňou, kde je obmedzený priestor. Najexkluzívnejšie technológie varenia, ktoré vždy zaručia vynikajúce výsledky.
KAPACITA: 12 / 6 / 4 x 1/1 GN
ROZMERY: Šírka: 520 mm, Hĺbka: 800 mm, Výška: 662 mm
VZDIALENOSŤ MEDZI ZÁSUVMI: 50 mm
VÝKON (KW): 7 kW
NAPÄTIE (V / Ph / Hz): 230/L+N/50-60 - 230/3L/50-60 - 400/3L+N/50-60
ODPORÚČANÝ POČET JEDÁL DENNE: 30 - 100

ŠTANDARDNÉ VYBAVENIE
- 3 režimy varenia:
Konvekcia (od 30 ° do 260 ° C)
Zmiešané: konvekcia + para (od 30 ° do 260 ° C)
Nasýtená para (od 30 ° do 130 ° C)
- Varenie so sondou. S konektorom Plug & Play rovnako vhodným pre jednobodové sondy, viacbodové alebo sous-vide funkcie
- Predhriatie a ochladenie. Automatické predhrievanie alebo chladenie varnej komory
- MultiSteam. Patentovaná technológia duálneho vstrekovania pary, 5-krát hustejšia a rýchlejšia ako tradičné systémy kotlov alebo systémov priameho vstrekovania
- SmartClima Plus. Inteligentný senzorový systém, ktorý nastavuje energiu a vlhkosť v komore podľa typu a množstva jedla
- DryOut Plus. Aktívne odvádzanie vlhkosti z varnej komory pomocou nízkotlakovej technológie. Chrumkavé, zlaté, ultrarýchle a perfektné výsledky
- SmartWind. Rýchlejšie, úplne homogénne varenie s inteligentným systémom riadenia, ktorý reguluje smer otáčania turbíny a jej 4 rýchlosti
- 108 programov + 5 fáz varenia v každom programe
- Nočné sledovanie - automaticky pokračuje v pečení cez noc presne tam, kde sa zastavilo v prípade výpadku prúdu
- MyCare. Inteligentný systém automatického čistenia
- 6,5 palcový širokouhlý dotikový LCD
- USB pripojenie na aktualizáciu zariadení a zaznamenávanie údajov HACCP
- Vysoko odolná komora z nehrdzavejúcej ocele AISI 304 18/10, úplne zváraná so zaoblenými hranami.
- LED osvetlenie komory - minimálna spotreba a maximálna doba životnosti
- Dvere s dvojitým zasklením, s nízkymi emisiami, kĺbové a ľahko sa čistia
- Automatický odtokový systém funguje aj pri otvorených dverách
- Rukoväť a plastové komponenty majú antibakteriálnu úpravu
- Ochrana proti striekajúcej vode a vodným lúčom na úrovni IPX5

DOPLNKOVÉ VYBAVENIE
- TSC (kontrola tepelnej stability). Zaisťuje maximálnu tepelnú stabilitu s malými výkyvmi pri nízkej teplote (± 0,2 ° C)
- UltraVioletSteam. Vďaka tejto patentovanej technológii ultrafialového žiarenia je para úplne čistá, sterilizovaná a bez patogénov
- Otváranie ľavých dverí