Šokový schladzovač a zmrazovač Fagor Advance 6 x GN 1/1

- perfektná kombinácia dvoch prístrojov rady Advance
- konvektomat a šokový schladzovač
- ich konštrukcia umožňuje umiestniť zariadenia na seba, alebo vedľa seba v dokonalej harmónii
- možnosť zavážania rovnakými vozíkmi ako pri konvektomatoch
- celonerezové prevedenie
- výškovo nastaviteľné nohy z nerezovej ocele
- vybavený vodiacimi lištami pre uloženie podnosov GN a cukrárskych plechov
- dvere s automatickým zatváraním
- zmiešané modely, ktoré umožňujú vykonať cyklus šokového poklesu teploty zo 70 °C na 3 °C, alebo mraziacu z 20 °C až na -18 °C
- ako u chladenia, tak u mrazenie existujú dva typy šokového zníženia teploty:
- intenzívny cyklus - odporúčaný pre výrobky kompaktný, s hrúbkou väčšou ako 2 cm
- mierny cyklus - pre výrobky s hrúbkou menšou ako 2 cm, málo husté - tento cyklus prebieha v dvoch naprogramovaných krokoch
- mierny cyklus zamedzuje tvoreniu námrazy vo výrobku
- trvanie cyklov - chladiaci = 90 minút, mraziaci = 240 minút
- elektronický časovač a teplotná sonda
- ovládanie cyklov je možné vykonať podľa času alebo podľa teploty, ktorú zaznamenáva sonda umiestnená uprostred potraviny (ak sa nepoužije sonda, ovládanie je automaticky podľa času)
- po ukončení cyklu prístroj funguje ako chladiaca skriňa - udržuje teplotu medzi +2 a +4 °C alebo ako mraziacej skriňa - udržuje teplotu pod -18 °C
- prístroj umožňuje uložiť programy
- vykonané cykly sa tiež môžu uložiť ako programy - 5 pre chladenie a 5 pre mrazenie
- vzduchotesný kompresor s ventilovaným kondenzátorom
- ekologická chladiaca zmes R-404 A bez CFC 60 mm široká vstrekovaná polyuretánová izolácia
- hustota 40 kg / m3
- medený trubkový výparník s hliníkovým rebrovaním
- chladenie s nútenou cirkuláciou
- automatické odparovanie namrazeného vody
- kapacita 6 GN 1/1
- kapacita 6 plechov 60 x 40 mm
- produkcia +90 / +3 °C - 18 kg / cyklus
- produkcia +90 /-18 °C - 12 kg / cyklus
- výkon 1600 / 900 W
- pripojenie 230 V - 1N
- šírka 900 mm
- hĺbka 870 mm
- výška 1105 mm